Baie d'Acaï

Bien que la baie d’acaï ait été consommée comme aliment par les indigènes d’ Amazonie depuis l’époque précolombienne, les allégations concernant ses usages médicinaux sont relativement récentes. On lui attribue surtout des propriétés anti oxydantes, anti-inflammatoires et toniques.

Comme certains de leurs constituants se dégradent très rapidement après la récolte, les fruits sont généralement consommés frais et on en trouve rarement hors des lieux où la plante poussait naturellement.

Aujourd’hui, on trouve sur le marché une poudre (extrait sec) obtenue après broyage et séchage à froid du fruit, ou encore une purée surgelée.

Les fruits de l’açaï renferment 52 % de glucides, 8 % de protéines et 32 % de matières grasses.

La recette de l'Açai Bowl:

Les ingrédients pour 1 bol

Pour la base :

1 banane (coupée en rondelles congelées)

1 poignée de fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises, mûres…) frais ou congelés selon la saison

2 cuillères à soupe d'açai en poudre

1 verre de lait (lait classique, d'amande, de soja, d’avoine, de riz, ou lait de coco)

1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave

Passez tous les ingrédients de la base au blender à vitesse rapide, jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse, onctueux et crémeux.

- Versez la préparation dans un grand bol.

- Agrémentez le mélange à votre convenance de .noisettes, amandes ou noix de coco, divers fruits secs ou de graines au super pouvoir ( courge, chia, ... )